鱼香味

川菜二十四味型团体标准发布助力川菜加速国际化

“‘盐少许’‘醋适量’，这些充满东方哲学智慧的词汇，却成了年轻厨师难以逾越的高山。”10月21日，在成都博物馆举行的豪吉川味科学大会上，川菜烹饪大师彭子渝毫不讳言地表示，川菜在传承与发展的道路上，长期面临着“只可意会，不可言传”的困境。